Les truffes comptent parmi les délicatesses les plus recherchées et les plus précieuses que notre terre puisse offrir. La truffe noire d'été, également connue sous le nom latin de «Tuber Aestivum Vitt», n'est dénichée que pendant les mois d'été par des chiens spécialement entraînés.
L'utilisation de ces précieux tubercules noirs dans la cuisine italienne ne connaît aucune limite. Saclà enchante donc le marché suisse avec un pesto aux truffes délicat auquel ont été ajoutés du fromage, des noix de cajou tendres et des pignons de pin. Ce pesto transforme ce qui est moyen en quelque chose d'étonnant, ce qui est médiocre en quelque chose de merveilleux, ce qui est simple en quelque chose de spécial.
Il accompagne parfaitement les tagliatelles ou les fettuccine, mais il est également recommandé pour farcir les raviolis ou les agnolotti et comme base pour les canapés.
